ООО «Мозг-Аналитика» — официально аккредитованная российская ИТ-компания
Аналитика отрасли
Ежемесячно обновляем ключевые показатели ресторанной индустрии и отслеживаем динамику. Точная классификация данных – наш принципиальный фокус: мы верим, что они помогают бизнесу работать эффективнее.
Динамика ключевых показателей, залы ресторанов
(без доставки и выноса)
янв-июнь 2026 – янв-июнь 2025
(без доставки и выноса)
янв-июнь 2026 – янв-июнь 2025
Выручка
Заказы
Средний чек
Cреднее количество позиций
Средняя цена
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-июнь 2025 vs январь-июнь 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-июнь 2025 vs январь-июнь 2026.
Изменение ключевых показателей, залы ресторанов
(без доставки и выноса), по месяцам,
% к прошлому году
(без доставки и выноса), по месяцам,
% к прошлому году
©Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-июнь 2025 vs январь-июнь 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-июнь 2025 vs январь-июнь 2026.
Динамика выручки и заказов по диапазонам сумм чеков, залы ресторанов (без доставки и выноса) вся выборка*
(янв-июнь 2025 – янв-июнь 2026)
(янв-июнь 2025 – янв-июнь 2026)
Динамика выручки
Динамика заказов
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-июнь 2025 vs январь-июнь 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-июнь 2025 vs январь-июнь 2026.
Распределение заказов и выручки, залы ресторанов
(без доставки и выноса), по диапазонам сумм заказов (первое полугодие 2026)
(без доставки и выноса), по диапазонам сумм заказов (первое полугодие 2026)
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» ((1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
2026.
Измерения базы «Мозг» ((1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
2026.
Распределение чеков по диапазонам сумм заказов (2025)
Доля чеков в общем количестве
Распределение выручки по диапазонам сумм заказов (2025)
Доля выручки в общем объеме
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1000+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2024–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
2026.
Измерения базы «Мозг» (1000+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2024–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
2026.
Среднее количество позиций в чеке, залы ресторанов (без доставки и вынос), динамика по месяцам
©Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» ((1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь 2024 – июнь 2026.
Измерения базы «Мозг» ((1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь 2024 – июнь 2026.
Динамики отрасли
Ежемесячное обновление ключевых показателей ресторанного бизнеса.
Динамики рассчитаны аналитической платформой MOZG на основе данных из 1,000+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых диапазонов по всей России.
Динамики рассчитаны аналитической платформой MOZG на основе данных из 1,000+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых диапазонов по всей России.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Подпишитесь и получайте новые данные ежемесячно
Индекс Цезаря
Взгляд на инфляцию в ресторанном бизнесе,
основанный на статистике 1,000+ ресторанов по всей России
основанный на статистике 1,000+ ресторанов по всей России
Изменение средней цены самого продаваемого салата «Цезарь»
Динамика цен салата «Цезарь с курицей» по месяцам ©Mozg.Rest
©Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2024–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Январь 2024 vs июнь 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2024–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Январь 2024 vs июнь 2026.
Запишитесь на презентацию по повышению прибыли вашего ресторана
За 30 минут расскажем обо всех возможностях сервиса, и о том, какие задачи MOZG может решить в вашем ресторане
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Узнавайте больше об управлении экономикой и аналитикой ресторана
Подписывайтесь, чтобы получать идеи для роста, свежие фичи и советы по работе с данными.
